Astuces de cuisine, recette
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1/2 chorizo - 200 g de mini penne rigate - 1 échalote - 2 tomates fraîches épluchées - 3/4 de litre de bouillon - sel Préparation : Préparer le bouillon avec 3/4 litre d'eau chaude et 1/2 tablette de bouillon concentré...
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 rouleau de pâte brisée - 100 g de jambon - 2 tomates - fromage de chèvre - 2 oeufs - 10 cl de de crème liquide - sel, poivre - persil - gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de viande hachée boeuf/porc - 4 biscottes émiettées, ou de la chapelure - 1 ouf - 1-2 oignons, émincés - 4 pains pour hamburgers - sel, poivre, épices selon les goûts - 4 tranches de gouda - quelques feuilles de...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de merlan - 1 jaune d'oeuf - chapelure ou biscottes écrasées - lait (3 cuillerées à soupe) - sel poivre Préparation : Mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Pour obtenir un mélange homogène : Saler et poivrer...
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 6 grosses pommes de terre - 200 g de lard fumé - 6 navets - lait - beurre - sel et poivre - noix de muscade - fromage râpé ( type emmental) Préparation : Eplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux. Eplucher...
Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1250 g de farine - 1100 g de miel - 500 g de sucre - 250 g de beurre - 600 g d'amandes râpées - 100 g d'écorces de citrons confites - 100 g d'écorces de cédrat confites - 100 g d'écorces d'oranges confites - 50 g de...
Ingrédients (pour 10 éclairs) : Pour la crème : - 2 cuillères à soupe de farine - 30 cl de lait - 50 g de beurre - 210 g de chocolat noir - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 jaunes d'oeufs Pour la pâte à choux : - 150 g de farine - 25 cl d'eau...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de topinambours - 30 cl de crème liquide ou de crème fraîche - 4 cuillères à soupe de parmesan râpé - 3 cuillères à soupe de chapelure (de préférence faite soi-même) - 2 cuillères à soupe de thym - le jus d'1 citron...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 150 g de farine - 120 g de sucre - 90 g de beurre - 3 belles mangues ou 1 kg de mangues surgelées - 1 cuillère à soupe bombée de maïzena - 1 pincée de sel fin - sucre glace (pour la décoration) Préparation : Préchauffez...
Ingrédients (pour 6 personnes): - 1,6 kg de pommes de terre - 1,5 l de crème liquide entière - 1 ou 2 grosses gousse d'ail - sel, poivre - beurre Préparation de la recette : Peler et couper les pommes de terre en rondelles. Frotter un plat avec la gousse...
Ingrédients (4 Personnes) : - 16 petites tranches de pain de mie ou 8 grandes - 5 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre - 10 cl de lait - de la cassonade Préparation de la recette : Battez les oeufs avec le lait et le sucre vanillé. Retirez...
Ingrédients (6 Personnes) : - 1,2 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet) - 6 carottes - 300 g de champignons - 2 oignons jaunes - 200 g de petits oignons - 4 clous de girofle - 1 poireau - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - quelques brins...
Ingrédients (6 Personnes) : - 750 g de boeuf tendre - 600 g de carottes - 4 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à café rase de gingembre en poudre - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de mélange "5 épices" (badiane, girofle, cannelle,...
Ingrédients (6 Personnes) : Pâte sablée : - 150 g de farine - 75 g de beurre demi-sel - 100 g de sucre - 1 jaune d'œuf - 1 pincée de sel - 2/3 d'un sachet de levure chimique Garniture : - sucre - beurre demi-sel - 6 grosses pommes Préparation de la recette...
Ingrédients (6 Personnes) : Pâte : 140g de farine 140g de beurre fondu 40g de poudre d'amande 40g de sucre Garniture : 150g de sucre 150 g de beurre 100 g de poudre d'amande 3 oeufs 2 citrons Préparation de la recette : Préparez la pâte : Mélangez les...
Ingrédients (6 Personnes) : Pour 12 gaufres : 4 oeufs 150g de farine 150ml de lait 250g de crème fraîche épaisse 50g de beurre Préparation de la recette : Cassez les oeufs dans une terrine. Ajoutez la farine et le lait. Mélangez bien afin d'obtenir une...
Ingrédients (8 Personnes) : 250g de farine 4 oeufs 1/2 litre de lait 1 CS de sucre vanillé 1 pincée de sel 50g de beurre 1 CS de rhum, fleur d'oranger Préparation de la recette : De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance. Dans un saladier,...
Ingrédients (4 Personnes) : 500 g de pommes de terre 2 branches de romarin 1 tête d'ail sel et poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver soigneusement les pommes de terre,...
Ingrédients (4 Personnes) : - 1 gros melon - 2 concombres - quelques feuilles de menthe fraîche - sel, poivre Préparation de la recette : Peler les concombres et évider les grains. Les couper en bâtonnets. Couper le melon, retirer les graines et la peau,...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de chocolat noir + 8 carrés de chocolat noir - 3 oeufs - 80 g de sucre - 50 g de beurre Préparation : Préchauffer le four à 260°C (thermostat 8/9). Mélanger les 100 g de chocolat (fondu au préalable), les oeufs,...
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de haricots rouges secs - 1.5 kg de paleron - 2 petits poivrons rouges - 2 petits poivrons verts - 5 oignons moyens - 1/2 litre de vin blanc sec - 1 bouillon cube de légumes - 5 piments forts - 500 g de chair de...
Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 oeufs - 180 g de noix - 190 g de sucre - 30 g de sucre glace - 4 biscuits à la cuillère - 1 cuillère de rhum - 3 cuillères à soupe de crème fraîche -...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de potiron - 200 g de lardons - 5 oignons - beurre - châtaignes entières cuites au feu de bois Préparation : Faire revenir les oignons coupés grossièrement...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de farine - 200 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 litre de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 300 g de pruneaux dénoyautés Préparation : Mélanger...
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 poulet (au moins 1,8 kg) - 1 Mont d'Or - 300 g de champignons surgelés (mélange forestier, cèpes, girolles...) Préparation : Préchauffer le four à 210°C...
